Rubi dos Pampas

Este vinho licoroso é fruto de um corte 91,5% de Tannat da safra 2020 com 8,5% de Merlot embarricado da safra 2010, o qual se encontrava em barricas desde a sua elaboração. Necessitou apenas de uma pequena fortificação
com álcool etílico potável, tendo em vista que o corte base já apresentava um álcool natural de 15,5% vol.
Vinho é rico em aromas de frutas vermelhas, com um toque apimentado. Apresenta taninos poderosos e, com a idade, tende a se abrir, ficando mais suave e revelando um caráter mais floral, que combina potência e elegância.
Tendo em vista que se trata de um vinho licoroso doce, seu acompanhamento principal são as sobremesas. Recomenda-se creme brulée ao chocolate, creme ao mascarpone, creme e folhado com sálvia-vermelha, tijolinhos de avelã e chocolate com gelatina de laranja, gelatina de coco com morangos, pana cota com framboesas, etc.